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1.洗洁精洗净，擦干

2.中大火干烧锅身旋转锅身到每一部分都烧到发蓝

3.静置到常温温水洗净

4.中小火干烧沥干水分，导入大量食用油，厨房用纸均匀擦拭

5.旋转锅身浸润每一处（5-10分钟）

6.盖盖静置一晚或者12小时，温水清洗后沥干水分即可 无涂层的铁锅，一定是可以无限次数的开锅

注：任何的纯铁锅，都是无限次的开锅，任何的粘锅，发黑，都可以无限次开锅；如果您是清真，可以用牛油代替猪油，或是可以用菜籽油、花生油代替猪油牛油

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无涂层铁锅最初需要经过开锅 养锅的一个过程 涂层锅为最初不粘，在使用一段时间后，涂层磨平或者磨掉后，锅子就开始越用越粘锅，无涂层铁锅则反之，锅身表层内外均无涂层，要想得到一口好的无涂层不粘锅，您需要经历前期15-30天的养锅，在每一次烹饪后洗净都涂一层食用油，让锅的表面形成一层油膜，使得锅面与食物中间有隔断，经过多次烹饪，油膜完全形成，就得到一口真正的物理不粘锅，而且时间越长越不粘，越用越好用。

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1、前期建议不做淀粉类食物或者酸性类食物（炖煮西红柿、酸菜、柠檬等食物）

2、因为铁锅导热快使用电磁炉时需要用小火到中火缓慢加热先用小火后，加热一段时间，再调到中火，缓慢加热开始料理，通过这种方法可以相对防止锅底变形

3、刚开始时，洗锅少用洗洁精，用热水洗锅即可!不可使用钢丝球洗锅，砂海缩即可

4、新锅使用前一周，炒菜洗锅后把水分抹干、均匀涂抹层食用油目的为了让锅内壁更好的形成油膜、让炒菜效果变得更好用

5、第一周不要煮淀粉含量高的食物，如米饭、藕等.避免破坏油膜的形成

6、后续日常洗锅之后，用干抹布把锅里面的水分擦干净以及擦干!起到保养作用的同时起到防锈作用

7、洗锅时建议用温水清洗、道免热胀冷缩影响锅底使用寿命.前几次烹调出现的黑色物质为松烟，不影响健康，请放心使用

8、热锅冷油炒菜，油烟更少不易粘锅

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厨房常用的调料食用盐淀粉等物质具有腐蚀性，用户可在使用时注意避免NaCI即食用盐在锅体的长时间停留以避免腐蚀，即避免食物在锅内盛放过夜。

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铁锅变色是铁受温度、受热度、气体接触面影响下的正常反应，只能使用之后尽量擦干水分减少变色现象， 如果有铁锅是完全不变色，则是涂层锅；用户可在前期使用时尽量用油养锅，养出油膜，避免变色。

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匠究铁锅是99.115%纯铁无涂层锻造，施压技术1.6mm超薄，导热快，所以日常烹饪中小火即可，若猛火高温又没能及时翻炒则受热不均偶会出现油烟现象；另由于电磁炉和传统火灶加热原理不同，铁锅受热不均也偶会出现油烟现象。